Recetas

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 taza de harina 0000 o de trigo común
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1º paso: Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal.

2º paso: Cuando hierva añadimos la harina de golpe, apartar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y quede homogénea, sin grumos de harina. Cuesta un poquito de trabajo pero en nada desaparecen. Dejamos que la masa se enfríe durante 5 minutos.

3º paso: Cuando esté la masa templada la colocamos en una manga con una boquilla rizada gruesa.

4º paso: Vamos formando los curros. Lo podemos hacer sobre un plato o alguna superficie limpia (nosotros hemos usado la tabla de cortar) o directamente sobre una sartén con abundante aceite caliente.

5º paso: Iremos friendo los churros en aceite a temperatura media hasta que estén bien crujientes y dorados.

6º paso: Una vez los sacamos del aceite los vamos escurriendo sobre papel absorbente o de cocina. Los servimos espolvoreados con azúcar o con azúcar y canela y ¡A disfrutar!

Ingredientes Facturas

Masa

• 500 gr de harina 0000
• 50 gr de azúcar
• 250 ml de leche
• Esencia de vainilla
• 5 gr de sal
• 25 gr de levadura



Empaste

• 25 gr de harina 0000
• 200 gr de manteca



Crema pastelera en microondas

• 250 ml de leche
• 55 gr de azúcar
• Ralladura de cáscara de limón
• Esencia de vainilla
• 2 yemas de huevo



Almíbar

• 1 taza de azúcar
• 1 taza agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cáscara de naranja o limon

Instrucciones

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• 200 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 80 gr de azúcar
• 25 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• Azúcar impalpable para espolvorear la masa
• 1 cucharadita de agua para pintar

Instrucciones

Ingredientes (para 16 panecillos)

• Horno: 180°C - calor arriba y abajo
• 1 Tza. (250ml) Leche tibia
• 1/2 Tza. (100g) Azúcar
• 1 sobre (7g) o 2 cdtas. de levadura seca o 21g de levadura fresca
• 4 Tzas. (560g) de harina de trigo todo uso (se puede usar harina de fuerza o para pan)
• 1/2 Cdta. de Sal
• 1/3 Tza. (70g) de mantequilla sin sal derretida
• 2 Huevos a temperatura ambiente
• 1 Cdta. de esencia de vainilla
• 1 Cda. de miel

Para pincelar los panes

• 1 Huevo batido con 2 cucharadas de leche
• Opcional: Coco rallado y azúcar al gusto para espolvorear los panes.

Instrucciones

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 125 g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 125 ml de agua caliente
• 1 kg de harina
• 11 g de levadura seca
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 20 g de azúcar glas
• 800 ml de aceite de girasol para freír

Instrucciones

1º paso: Poner en un bol la leche caliente, el agua caliente y mezclar con una cuchara de madera. A continuación, añadir 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca, mezclar y dejar que se disuelve la levadura durante unos 10-15 minutos. Añadir los huevos, la mantequilla derretida, sal, 2 cucharadas de azúcar y el azúcar de vainilla. Batir todo con un batidor.

2º paso: Añadir poco a poco la harina, agitando con una cuchara, a continuación, empezar a amasar la masa con las manos. La masa debe tener consistencia media no demasiado blanda, ni demasiado densa. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar 1.5 horas, hasta que duplique el volumen.

3º paso: Luego dividir la masa en dos partes iguales y estirar el trozo de masa en una toalla con el espesor de 1 cm y cortar círculos de tamaño medio, utilizando un vaso de vidrio (diámetro 8 cm). Usted puede dar forma a las donas en la forma de clásico — anillo. Pero si quieres llenarlos con mermelada/crema, sería mejor dejarlos redondos, sin agujero en el medio.

4º paso: Dejar que repose la masa durante 20-30 minutos, hasta que doble su volumen. Vierta abundante aceite de girasol en una cacerola con un fondo grueso. A un fuego moderado. Verifique si está lo suficientemente caliente con la ayuda de un trocito de masa: si el aceite chisporrotea y hace burbujas alrededor de la masa sumergido en él, puedes empezar a freír las donuts.

5º paso: Freír 6-7 donuts en un momento. Tenga en cuenta que van a crecer mucho durante el proceso térmico. Freírlas 2-3 minutos por cada lado. Poner los Donuts fritos en una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.

6º paso: Si se ha preparado en forma de anillo, simplemente espolvorear con azúcar glas. Y si desea llenarlos con mermelada / crema, hacer un agujerito en el medio o (en el lado) con un cuchillo e inserta el relleno con una jeringa. De esta masa se pueden preparar cerca 30-40 ¡Y a disfrutar!

Ingredientes

Masa

• Harina 0000…300 grs.
• Huevo…1 unidad
• Aceite…25 ml.
• Agua…125 ml.
• Manteca derretida…150 grs.



Relleno

• Manzanas verdes…500 grs.
• Azúcar...150 grs.
• Jugo de limón…1 unidad
• Canela en polvo…una pizca
• Pasas de uva rubias…100 grs.
• Nueces…100 grs.
• Ralladura de limón…1 unidad

Relleno

1º paso: cortar las manzanas en pequeños cubos y mezclarlas con el azúcar y jugo de limón. Dejar reposar unos 15 minutos.

2º paso:: escurrir las manzanas en un colador y dejarlas unos 30 minutos. Deben perder todo los jugos así no humedecerán la masa durante la cocción.

3º paso:: una vez transcurrido este tiempo, colocarlas en un bowl y mezclarlas junto con la canela en polvo, las pasas, la ralladura de limón y las nueces picadas. Reservar.

Armado

1º paso: una vez que la masa haya descansado lo suficiente, iniciar a estirarla. Colocar un mantel de tela fina sobre la mesada y con harina, espolvorear el mantel.

2º paso: colocar la masa en el centro del mantel y con la ayuda del palo de amasar estirarla lo más fino posible formando un rectángulo.

3º paso: para poder seguir estirando la masa hasta que quede casi transparente iniciar a hacerlo con los puños de la mano. Colocar la masa sobre los puños y con la mano abierta ir estirando. Colocar la masa sobre los ante brazos de ser necesario. Hacerlo con cuidado ya que puede romperse con facilidad.

4º paso: una vez que la masa esté casi transparente, emparejar los bordes con un cuchillo y dejarla reposar 10 minutos.

5º paso: transcurrido este tiempo, pincelar suavemente la masa con manteca derretida.

6º paso: colocar el relleno a lo largo de la parte inferior del rectángulo, dejando un borde vacío de 10 cm.

7º paso: el borde de masa que quedó sin relleno colocarlo sobre el mismo y con la ayuda del mantel iniciar a enrollar.

8º paso: colocar el strudel en una placa previamente enmantecada.

9º paso: con mucho cuidado, pincelar el strudel con abundante manteca, realizarle unos pequeños cortes a lo ancho y llevar a horno 180ºC por 45 minutos o hasta que esté dorado.

10º paso: una vez cocido, retirarlo del horno y volver a pincelarlo con manteca derretida. Dejar entibiar para consumirlo.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa o quebrada
• 5 huevos
• 150ml de zumo de limón
• La ralladura de la piel de un limón
• 350gr de azúcar (300 por un lado y 50 por otro)
• 45gr de harina
• 75ml de leche

Instrucciones

1º paso: Comenzaremos preparando la base de la tarta. Untamos el interior de un molde desechable o desmontable con mantequilla. Cubrimos el interior del molde con la masa quebrada o brisa, ajustamos a la base y cortamos los sobrantes.

2º paso: Ponemos papel de horno sobre la masa y añadimos un puñado de garbanzos secos. Este peso ayudará a que la masa no se hinche y quede bien lisa. Horneamos a 180ºC durante 30min.

3º paso: Mientras se hornea la base preparamos en un bol la mezcla para la crema. Mezclamos primero los líquidos: la leche, el zumo de limón, la ralladura de la piel, 3 huevos enteros y dos yemas. Las dos claras las reservamos para el merengue.

4º paso: A la mezcla anterior añadiremos el azúcar y la harina y removemos de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea.

5º paso: Una vez tengamos la base horneada dejamos enfriar un poco y retiramos los garbanzos y el papel.

6º paso: Vertemos la mezcla de la crema de limón que hemos preparado dentro de la base y horneamos de nuevo unos 30 minutos más a 180ºC. Una vez fuera del horno dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

7º paso: Una vez tengamos la tarta fría preparamos el merengue. Batimos las claras con una pizca de sal en un bol limpio y amplio. Cuando estén ya un poco espumosas añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que tengan una textura densa y nos permita formar picos que se mantengan.

8º paso: Cubrimos la tarta con el merengue. Lo podemos hacer de forma mas rustica, como nosotros, o con manga y boquilla rizada.

9º paso: Para darle el toque final podemos quemar un poco el merengue con un soplete de cocina o meter la tarta la horno unos minutos bajo el grill. ¡Vigilad para que no se queme el merengue! Y ya tenemos nuestra tarta de limón y merengue lista ¡Ahora solo queda disfrutarla!